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“东坡薯泥糕”的传说

红薯从明代由国外传入我国,它先在浙江、福建沿海一带种植,之后,逐渐进入西南各地,广泛种植在缺少雨水、靠天吃饭的山丘瘠地。

  大文豪苏东坡求学之地——青神县许多山丘瘠地,就大量种植,尤以龙泉山脉中岩景区附近所产的品种最佳。

  据传,明代青神人余子俊(翰林)与四川新都杨升庵状元是姻戚,杨升庵来青神余子俊家作客,余家就特意用红薯制作的薯泥糕等佳肴款待客人。

  传说,杨状元品尝了“东坡薯泥糕”后,即席吟唱:

  《红薯赞》

  抗癌称高手,润肠是福星;

  精良甚奇妙,上天赐苍生。

  余翰林随即和唱:

  抗旱称能手,瘠地靠救星;

  金秋献厚礼,硕果赠苍生。

  而今,勤劳、智慧的青神人民更进一步知道了它的保健食用功能,因而更加器重、更加喜爱,制作成了薯条、薯粉、苕丝糖、东坡薯泥糕等美食以常年食用并作馈赠之佳品,远传海内外。


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